Los mecanismos de la mente son caminos que a veces nos confunden. La memoria del gusto persiste a lo largo del tiempo con una claridad sorprendente pudiendo retrotraernos varias décadas con el detalle de hace dos días. Difícilmente soy capaz de recordar el nombre de una persona que acabo de conocer hasta por lo menos haber oído su nombre tres veces, sin embargo, con sólo mover los labios soy capaz de recordar con total fidelidad unos calamares rellenos que hizo mi abuela hace treinta años. Pero no sólo recuerdo los calamares, soy capaz de recordar uno por uno todos los platos que comía cuando era un niño. Sería magnífico poder recordar cada uno de los temas de matemáticas, física o historia que estudiamos de pequeños con igual exactitud que recuerdo aquellos guisos. O tal vez, si esto ocurriera, nuestra mente no funcionaria por tener todo el disco duro ocupado.Mejor dejemos lo como está.
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